投げ銭、月額ファンクラブ。新しい飲食店の形を目指す「キャンディ姫路&Kitchen11」に行ってきた。

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どーも、冨安です。

先日姫路にあるパスタバル「キャンディ姫路&Kitchen11」に行ってきました。

このお店が面白いのが店主ヒデさんが目指している収益化の形であり、お金の考え方です。

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普通は飲食店って

ドリンクや食事の料金ー原価=利益

でとにかくお客さんを集めて、ドリンクや食事を出すことでお店がまわります。

「キャンディ姫路&Kitchen11」を個人で経営しはじめて、既存の飲食店のやり方で個人が経営し続けることの困難さを感じて、違う形でのやり方ができないか?

考えたそうです。

投げ銭、ファンクラブ。

そこで今はやってないですが、ちょっと前まで投げ銭システムをされていました。

価格をお客さんが決める。

ってやつですね。

チップが当たり前な海外だと価格をお客さんが決めること多いかもですが、価格をお客さんが決めるって日本ではないですよね。

で、投げ銭システムは色んな要因があってかなり難しかったそうです。

このへんのお話かなり面白いのでご興味ある方はぜひ姫路Candyへどうぞ。

そして今やっているのが月額制のファンクラブ。

月500円で入ることができます。以下HPから。

キャンディ姫路&Kitchen11のファンクラブ

「月額500円を支払っていただき当店の会員になると お支払い金額がお客さんの自由(投げ銭)になります。 これにより お客さんは予算や残高を気にすることがなく お金に縛られなくなります。
一方 お店側は 会員さんが増えることで お店を成り立たせる事ができ、原価などのお金に縛られなくなります。
皆さんの少しずつのご支援で お客さんもお店もお金に縛られなくなり 豊かに営業 豊かにご利用してもらえる事が目的です。

月500円で好きなお店が続くなら出していいかな−と思います。

僕もこの新しい飲食店の形を目指してるのがめっちゃいいなと思って、ファンクラブに入っています。

売上至上主義を脱却したいという、既存の飲食からは考えられない発想。

そしてこのヒデさんのお金の考え方がすごい共感。

キャンディ姫路&Kitchen11店主の北村です。
ここでは、ファンクラブの「狙い」と「願い」、、そして「想い」を皆さんにお伝えします。
少しばかり助長で真面目なお話になりますが、どうかお付き合いください。

~他者が豊かになる事が、自身の豊かさにつながる~
なんとなくは感じる事ができても、実感できる事が少なく、今ひとつピンとこないのではないでしょうか?
この「他者貢献が自己の利になる」という事を、最も身近なコンテンツである「飲食」でもって実証したいのです。

このファンクラブに入会すると、お会計がフリーになります。(好きな金額での支払い・投げ銭制)
このシステムの実行可能な理由、皆さんがフリー会計を楽しめるのは
「自分以外の多数の会員さんが支援してくださっているから」です。
そしてまた、自身が支援した500円も、他の誰かの飲食を豊かにしているという事です。

豊かさが広がることにより、それは同業種にも他業種にも潤いをもたらします。
当店で浮いたお金があれば、ぜひ他の愉しみに使い、循環させてください。
楽しいを隅々に広げて、心を豊かに♪

キャンディ姫路&Kitchen11のファンクラブ から

もし会員が1000人をこえたら、全員無料でサービス提供を掲げています。

お金を持ってる人は多めに払えばいいし、払えない人でも食べに来ればいいし。

いざ自分が何かあり飯を食べれないときでも、ここに来れば食べることができる。

月額500円のファンクラブを通じて、誰もがお金に縛られずに生きれる社会を目指してるのがすごい魅力。

やってることは社会のセーフティネットづくりであり、小さな行政なんですよね。

小さな飲食店や個人がこれをやってることがめちゃ面白くて、お金の流れが変わってるな。

っていうのを感じます。

国が税金集めて色んな事業をしてー。ってやってたのが信頼のある個人がファンクラブみたいな仕組みで、お金を集めてセーフティネットを作って。

ということをやり始めている。

今後行政や大企業の信頼がなくなっていけば、この流れは進んでいくんだろうと思います。

すいません、宣伝になるのですが僕は現在クラウドファンディングをやっています。ここでやってみる未来チケットは、ヒデさんが飲食店でやってるものをVRに置き換えてクラウドファンディングを通じてやってる試み。共通点はいろいろあると感じました。

えんとつ町のプペルVRを岡山で開催!恩送りの未来チケットを導入したい – FAAVO岡山

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今は1000円を払って見るのが難しい人が、1000円を払わなくてもみれるやり方、選択肢を作ってみたい。

どこかの知らない他人がプペルVRを見るために、クラウドファンディングで未来チケットという形で支援を募る。

自分でもいいのか悪いのかやらないと分からない取り組みをしていたので、このタイミングでヒデさんとお話できてすごいよかったです。

既存の枠組みからは考えられない飲食店の形を目指す「キャンディ姫路&Kitchen11」。

店主ヒデさんとゆっくりとお話できて最高でした!またいきます!

飲食店もそうですし、色んな業種に当てはまるお金の問題を解決する1つのアイデアや考え方のヒントがあると思います。

ご興味ある方はぜひどうぞ。

パスタやリゾットを楽しむ目的で行っていいレベルで料理もすごく美味しいですよ!

キャンディ姫路&Kitchen11のファンクラブ

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