スパイスを適当に混ぜたら、カレーになった。

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どーも、冨安です。

バングラデシュの友達といて彼らといると、彼らの食文化にはスパイスが根付いています。

日本人は出汁文化が根付いているように、とにかくどの料理もスパイスが使われてスパイシーな料理が多いです。

そこで僕も自分で料理をするときにスパイスを使ってみよう!

と思いまして、100円ショップでスパイスを買いまして日々スパイス料理の実験をしています。

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スパイスってなに? 

スパイスは香辛料のことで塩こしょう、など日本人の生活にも欠かせません。

例えばルーカレーの原料をみてみると、色んなスパイスが使われてることがわかります。

 わさびや生姜なども日本ではポピュラーですよね。

適当に混ぜたらカレー風味になったときの衝撃。

これまで僕はスパイスには興味はなく知識もありませんでした。

よく分からないけど、玉ねぎとジャガイモ、鶏肉に適当に買ったスパイスを混ぜてみました。

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カレーっぽいものができたではありませんか!

カレーがどうやってできるのか?

ルーカレー以外の作り方は知らなかったので、スパイスカレーはどうやって作るものなのか?

イメージが初めて持てた瞬間でした。

食材とスパイスだけで作るのがきっと本来のカレーですよね。

水の加減がよくわからず、スパイスを使うと水っぽくなるものなんでしょうか。

水気を全部飛ばすくらいまで、煮詰めた方がいいんでしょうか?

ガラムマサラはミックススパイスらしくて、これがあればカレー風味になる便利なスパイスらしいです。

カレーは4つのスパイスがあれば作れる! マニアに学ぶスパイスカレー入門 – それどこ

化学調味料を使わないから健康にも良さそうにみえるんですが、健康への影響はどうなんでしょうね?

色々とスパイスカレー作りの実験をしてみたいと思います。

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