醤油は賞味期限が切れても問題ないようだ

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どーもです!

1人暮らしをしていて、よくやってしまうことの1つが食べ物の賞味期限が気づいたら過ぎてしまっている!

ということで

最近は醤油の賞味期限が気づいたら切れていました。

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お馴染みのキッコーマンの醤油。

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賞味期限は2013年の10月。

普通に使ってたんですけどふと疑問に思ったんですよね。

醤油の本当の賞味期限はいつなのか?

醤油の本当の賞味期限がいつなのかと。

現在、約半年ほど賞味期限切れの醤油を使っていますが、たぶん特に問題はないと思います。

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気持ち、より黒みが増しているような気がします。

時間の経過とともにより、黒くなるのでしょうか?

フジジンという醤油会社のQ&Aによれば、醤油は塩分が高いから腐敗しないそうです。

賞味期限は切れていますが蓋を開けていない醤油は使っても大丈夫なのですか?

 

開栓前の醤油は塩分が高いため腐敗をすることはございません。
しかし醤油の色がかなり黒くなり風味も変わりますのでお好みでご使用ください。
また、開封後は雑菌等が生えにくい湿気が少ない冷暗所等での保存を推奨致します。

なるほど。

ずっと使えますよってことでOKですかね?笑

またカビがはえてきてもそのカビは、有害なものではないようです。

開栓後、しょうゆはどのくらい持ちますか?

開栓後は空気に触れるため、酸化が進み、品質が落ちてきます。
また、空気中の菌が入り込み、保存環境によっては稀にカビなどの雑菌が繁殖することがございます。このカビは有害なものではありませんが、風味が落ちる原因になります。
カビ等の雑菌が繁殖しにくい冷暗所や冷蔵庫などで栓をしっかり閉めて保管をされますとより長くご使用いただけます。
開栓後も数カ月間日持することがありますが、ごく稀に商品が傷むこともございますのでできるだけお早目のご使用を推奨致します。

なるほど。

保管については冷暗所を推奨しています。

しょうゆはどのように保管したらよいですか。

しょうゆは空気に触れたり熱や日光の影響を受けると、色、味、香りが変化してしまいます。使う分だけ小分けにして出すようにし、残りはコンロの熱や日光のあたらない冷暗所に保存して下さい。
特に開封後は、常温でも問題はございませんが、蓋をしっかり閉め、冷暗所または冷蔵庫で保存していただくのを推奨致します。

なるほど。

僕はずっと常温保存でしたが、現在のところ問題はないようです。

これからは冷暗所にて保存したいと思います!

醤油ってすごいんですね!

では醤油のちょいがけスプレーの写真とともに本日はお別れとさせて頂きます!

それでは来週も頑張っていきましょう!

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